Veja dicas para harmonizar queijos e vinhos e montar uma linda mesa
Esqueça as filas nos restaurantes. Em pleno Dia dos Namorados, a série Clássicos para o Frio, que ocupa o blog às sextas-feiras, apresenta um tema que tem tudo a ver com a data: queijos e vinhos. Combinada a esse friozinho, a dupla soa infalível para criar o clima de romance!
Para incrementar, pães variados e frios, e que tal uma mesa decorada lindamente para a data? Com esse cardápio, a dica é apostar em uma mesa em que os dois se sirvam como quiserem, sem a necessidade de pratos já prontos e decorados. Veja como harmonizar e dicas para montar a mesa:
A mesa
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Tenha 3 tábuas de madeira, uma para cada tipo de queijo
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Deixe à mesa facas, garfos, pratos e guardanapos
Os queijos e os vinhos
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Tire os queijo da geladeira cerca de duas horas antes de servir para que não estejam muito duros
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Deixe para cortar na hora de comer. Sirva-os inteiros ou em pedaços grandes, com uma faca para cada, assim um não contamina o outro
As quantidades
Para duas pessoas, 500 g de queijo é suficiente. Escolha da seguinte forma:
30% de queijos mais suaves como gouda e estepe, que vão bem com vinhos brancos como chardonnay;
30% de queijos mais macios e de gosto marcante, como gorgonzola e roquefort, que combinam com vinhos mais adocicados. Para brie e camembert, brancos do tipo chardonnay ou tintos como pinot noir;
15% de queijos duros e de sabor acentuado, como parmesão, que combinam com os tintos do tipo pinot gris;
15% de queijos cremosos, tipo cheddar, que podem combinar com um vinho rosado seco;
10% de queijos suíços, tipo Emmenthal, que vão bem com os brancos doces, como chardonnay, ou os tintos tipo pinot noir.
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A regra geral é que vinhos de casca mais dura combinam com vinhos tintos, e os mais frescos, com os brancos. Se o queijo for cremoso, vai bem com um vinho mais ácido
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Se você não for abrir várias garrafas opte por um vinho que fique no meio-termo com relação à acidez
Acompanhamentos
Frutas como uva e maçã vão bem, além de água e nozes e castanhas, que ajudam a trazer à tona o sabor dos vinhos. Aposte ainda em pães variados e frios
Nos Angeloni você encontra tudo para montar uma mesa de queijos e vinhos. Visite nossas lojas ou compre pelo site.
