Angeloni

Veja receitas de sobremesas que não precisam ir ao forno nem ao fogão

Fim de semana e você resolveu fazer um almoço caprichado para toda a família. Dedicou todo o seu tempo na cozinha ao preparo do prato principal, mas e a sobremesa?

Como resolvê-la sem precisar gastar hora no preparo ou esperando que saia do forno? Doces simples, que não requerem calor para ficar prontos, podem sim ser muito gostosos e impressionar toda a família ao final da refeição.

Confira receitas simples e fáceis que vão descomplicar o menu sem deixar de agradar aos convidados:

Rocambole prestígio

Rendimento: 20 porções

Ingredientes

15 colheres de sopa de achocolatado

15 colheres de sopa de leite em pó

1 lata de leite condensado

100 g de coco ralado

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Misture o achocolatado com o leite em pó a manteiga e metade do leite condensado. Vá amassando até dar liga _demora um pouco. Abra a massa em uma pia de granito untada com manteiga. Despeje por cima o coco e o restante do leite condensado. Enrole o rocambole, envolva em papel-alumínio e leve à geladeira. Quando perceber que está duro, corte em fatias não muito finas e sirva

Torta de limão

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 e ½ pacotes de bolacha tipo maisena

Suco de 3 limões

1 xícara de leite

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Misture o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão, mexendo com uma pá de plástico. Reserve. Molhe as bolachas no leite, tomando cuidado para que não fiquem muito moles e se desfaçam. Vá colocando-as uma ao lado da outra para forrar a vasilha onde servirá o doce. Junte por cima o creme de limão e outra camada de bolachas, repetindo a sequência até que a última camada seja de creme. Decore com as raspas do limão e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

“Salame” de creme de avelã

Rendimento: 10 porções

 

Ingredientes

2 pacotes de biscoito tipo maisena

40 g de avelãs picadas

800 g de creme de avelã (tipo Nutella)

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo

Triture a bolacha e misture-a com a avelã e o creme de avelã. Quando a massa ficar homogênea, transfira-a para o papel-manteiga e molde até que fique com forma de salame, colocando o chocolate em pó. Embrulhe em papel-filme e deixe gelar por cerca de 3 horas. Sirva cortando em fatias.

Mousse de Bis

Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes

1 caixa de Bis

½ xícara de chá de leite

2 latas de creme de leite

1 envelope de gelatina em pó incolor

4 claras batidas em neve

1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Bata o Bis no liquidificador com o açúcar, o leite, o creme de leite e a gelatina _que já deve estar pronta de acordo com as instruções da embalagem. Delicadamente, acrescente as claras em neve e distribua em taças. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

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Aprenda essa receita fácil e deliciosa para o final de semana 

CHURROS COM DOCE DE LEITE

(rende 10 unidades)

Ingredientes

Doce de leite

1 lata de leite condensado

Churros

250 ml de água

¾ de xícara (chá) de manteiga sem sal

6 colheres (sopa) de açúcar refinado

2½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Baunilha a gosto

3 ovos

Açúcar refinado e canela para polvilhar

Preparo do doce de leite

Coloque a lata fechada, sem rótulo de papel, na panela de pressão e cubra com água, que deve ultrapassar em até dois dedos a lata. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos. Na sequência, deixe o vapor sair da panela, retire a lata e ponha para esfriar por no mínimo 2 horas antes de abrir. Observação: o doce de leite pode ser feito no dia anterior e mantido na geladeira.

Preparo do churros

Em uma panela, aqueça a água, a manteiga e o açúcar. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo a massa até que se desprenda do fundo. Desligue o fogo, espere esfriar e adicione a baunilha e os ovos, um a um, batendo sempre com um fouet (instrumento feito de fios de aço, curvos e entrelaçados). Coloque a massa em um saco plástico com um bico grande de pitanga (à venda em lojas especializadas de confeitaria). Frite os churros em óleo em temperatura branda, até ficarem dourados. Passe-os pelo açúcar com canela e sirva com o doce de leite morno.

Reportagem publicada na revista Gastronomia ed. 9 – Sabores de Inverno. Foto Rogério Voltan/Produção culinária Janaína Resende/ Produção Camile Comandini. Nossas revistas também estão disponíveis no nosso aplicativo para tablets nos sistemas iOs e Android.

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Carboidratos, por fornecerem energia e ajudarem no crescimento, são importantes

Que o leite materno contém tudo de que o bebê precisa para estar bem nutrido assim que nasce você provavelmente já sabe. Conforme ele vai crescendo, outros alimentos vão complementando a amamentação e depois que ele sai do peito, vem a dúvida: será que meu filho está comendo bem?

Antes de mais nada, abandone aquela ideia de que a criança está comendo bem se raspar o prato. Os melhores indicativos de que ela está bem nutrida são o fato de estar dormindo bem, brincando, com boa imunidade, cabelos e unhas fortes e o intestino funcionando.

O importante mesmo é atentar para o fato de que uma criança de 2 não tem as mesmas necessidades de uma de 5. Quando o assunto é a comida dos pequenos, a idade faz toda a diferença.

Carboidratos, por estimularem o crescimento e fornecerem energia, são importantes em todas as fases. Gorduras e óleos _as boas gorduras e não a das frituras, que fique bem claro_ também devem entrar no cardápio, assim como proteínas de carnes e ovos. Em menor proporção, até o açúcar é importante.

Veja abaixo o que não pode faltar na refeição dos pequenos:

De 0 a 6 meses

O bebê deve ser alimentado exclusivamente pelo leite materno

De 7 a 11 meses

Alimentação baseada principalmente em frutas, verduras, legumes e carboidratos. O leite continua sendo o materno. Carne, ovo e gorduras podem ser consumidos e, em menor proporção, feijão também

De 1 a 3 anos

Carboidratos são essenciais para estimular o crescimento e dar energia, seguidos por frutas, depois verguras e legumes e o leite e seus derivados. Em menor proporção, é importante incluir na alimentação da criança carne, ovo, gorduras. Por último, feijão e açúcares

De 4 a 12 anos

Carboidratos continuam sendo importantes, mas as frutas podem ser diminuídas. Na sequência devem vir verduras e legumes, na mesma proporção do leite e seus derivados. A proteína de carne e ovos também deve aparecer e, em menores quantidades, feijão, açúcar e óleos e gorduras.

No Angeloni você encontra todos os ingredientes de que precisa para preparar refeições saudáveis e balanceadas para os seus pequenos. Visite nossas lojas ou compre pelo site.

Aprenda a preparar um clássico picadinho e surpreenda no fim de semana

Precisando de inspiração para aquele almoço especial do fim de semana? Nem tudo precisa acabar necessariamente em churrasco. Se a ideia é preparar carne, que tal investir em um clima de boteco com um picadinho?

O picadinho ficou durante muito tempo condenado a ser um prato do dia a dia. Hoje, destaca-se na gastronomia nacional e bem preparado pode surpreender o mais exigente dos paladares. Confira a receita:

Picadinho

(porção para 2 pessoas)

Ingredientes

Para o feijão

500 g de feijão carioquinha

2 folhas de louro

6 dentes de alho

½ xícara (chá) de azeite

Sal a gosto

Para o pastel

1 pacote de massa para pastel

100 g de queijo muçarela

Óleo para fritar

Para a carne

6 colheres (sopa) de azeite

20 g de manteiga

300 g de filé-mignon picado na ponta da faca

50 g de cebola picada

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta moídos na hora

1 colher (sopa) de colorau

30 g de salsinha picada

1 tomate picado

8 colheres (sopa) de caldo de legumes

Montagem

4 colheres de arroz pronto

4 colheres de farofa pronta

1 ovo frito

Preparando os acompanhamentos

Comece pelo feijão: deixe o feijão de molho em água por 12 horas. Troque a água, junte 2 folhas de louro e cozinhe na pressão por 20 a 30 minutos, até amolecer os grãos. Frite os alhos socados no azeite. Junte o feijão cozido com o caldo, adicione sal e reduza até o caldo ficar encorpado. Para o pastel, corte o queijo em pequenos quadrados, abra a massa e corte pequenos círculos –como a boca de um copo americano ou uma xícara. Recheie cada círculo com um pedaço de muçarela. Pincele água nas bordas, feche os pastéis e aperte para que não abram. Frite em óleo quente, virando-os para que fiquem inchados. Reserve.

Preparando a carne

Em uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga. Em seguida, junte a carne. Frite por aproximadamente 3 minutos, mexendo devagar. Coloque a cebola e o alho, tempere com o sal e a pimenta. Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, a salsinha e o tomate. Junte aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes para ficar molhadinho. Deixe reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo. Desligue e sirva com o arroz e a farofa. O feijão é servido à parte. Para finalizar, frite um ovo e coloque sobre o arroz.

VARIAÇÕES

O picadinho é um daqueles pratos que, por muito tempo, ficou relegado a segundo plano e que agora tem se destacado na gastronomia brasileira. Se a estrela do prato é a carne, os acompanhamentos completam a receita, dando mais sabor. E, apesar de o filé mignon oferecer uma carne mais macia e envolver bem o sabor do molho, podem ser usados outros cortes no preparo do picadinho, como o contrafilé e a alcatra. O chef Carlos Ribeiro, do restaurante Na Cozinha, em São Paulo, sugere também versões com peito de frango e até uma com carne de porco, como a copa lombo. Fica saboroso quando ganha um toque de pimentas

Reportagem publicada na revista Gastronomia ed. 20 – especial Carnes. Foto Rogério Voltan/Produção culinária Janaína Resende/ Produção Camile Comandini. Você acessa a versão completa aqui. Nossas revistas também estão disponíveis no nosso aplicativo para tablets nos sistemas iOs e Android.

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A carne é uma aliada na sua dieta.

Acredito que todo tipo de comida produzida em harmonia com a natureza e consumida com consciência tem valor e lugar na dieta. Digo isso porque fui vegetariana por alguns anos, mas, quando comecei a amamentar minha filha, senti a necessidade de consumir proteína animal e não quis negligenciar o pedido
do meu corpo. Hoje como carne com pouca frequência, pois sei que o consumo excessivo traz prejuízos para a saúde e o ambiente. Mas não precisamos eliminar a carne da dieta, e sim aprender a valorizá-la. Fazemos isso comprando carnes de qualidade, de gado que come capim e vive no pasto, e aprendendo a explorar o sabor, usando-a como tempero e não como prato principal. O barquinho de alface com carne moída é um grande aliado para diminuir o consumo de carne e aumentar o de vegetais. Além de saborosa, a receita cai bem como entrada ou acompanhamento de pratos com vegetais ou grãos. A carne é supernutritiva, rica em proteína e minerais. Tudo na medida certa!

Barquinho de alface com carne moída

(porção para 5 pessoas)

Ingredientes

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 colher (sopa) de gengibre picado

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

250 g de carne moída orgânica

2 cenouras raladas

10 vagens cortadas na diagonal

2 colheres (sopa) de shoyu

¼ de copo de semente de abóbora

½ maço de alface americana ou lisa

Modo de preparo

Refogue o alho, a cebola e o gengibre em óleo de gergelim até ficarem macios e aromáticos (30 segundos). Adicione a carne e refogue até ela pegar cor. Adicione a cenoura e a vagem, mexa bem e acrescente o shoyu. Refogue por 5 minutos com a panela tampada em fogo médio. Quando a carne e os legumes estiverem cozidos, adicione a semente de abóbora e misture.

Montagem

Lave bem a alface, folha por folha. Seque com a ajuda de um pano, com cuidado para não quebrar as folhas. Coloque duas colheres da carne dentro de cada “barquinho de alface”. Sirva com o molho de shoyu.

Reportagem publicada na revista Gastronomia ed. 20 – especial Carnes. Fotografia: Rogério Voltan/Culinarista: Janaina Resende/Produção: Camile Comandini. Você acessa a versão completa aqui. Nossas revistas também estão disponíveis no nosso aplicativo para tablets nos sistemas iOs e Android.

No Angeloni você encontra tudo o que precisa para deixar suas refeições mais saborosas. Visite nossas lojas ou compre pelo site.